2025年12月10日、JAはザ・リッツ・カールトン京都とノートルダム女学院による京都連携講座の一環として、高校1年生50名を対象に、かぶ・水菜・菊菜の京野菜の収穫体験を実施しました。
　当日の講師は、川岡支部の出雲与一様が務め、収穫時の注意点やコツなどについて説明されました。収穫体験後は、同JA本店で、出雲さんの経営概要や栽培における苦労、農業にかける思いが語られました。その後、生徒からの質疑応答の時間が設けられ、一つひとつ丁寧に応答された。
また、ザ・リッツ・カールトン京都「水暉」の三浦料理長による、3種類の京野菜を使用した料理の試食会が実施され、各野菜の歴史や料理の内容について、詳しい説明が行われました。
　同JA営農経済部営農支援課の堀井崇史係長は、「生産者は最高のものを栽培し、料理人はその野菜が持つポテンシャルを最大限に引き出した料理を提供している。今回の収穫体験を通じて、生徒には食に対する感謝の気持ちや、京野菜の魅力、そして無限の可能性を感じてもらうことができた」と語りました。